昨天女友來訪，下午我外出買菜，煮出一桌的菜，說實在兩個人真的吃不完，煮得太多。桌上有香草蕃茄沙律、腰果凍豆腐、蜆肉味噌湯、土豆燉肉還有高麗卷，米飯是胚芽珍珠米，煮好後灑上芝麻，非常香口。（我心裡想，如果有甜點那就更好了，雖然已經飽得不能說話。）
我喜歡朋友來訪，每次來都忍不住要煮很多很多東西給她們吃，收拾、鋪上花桌布，斟一點點酒和她們說話，女友總會說有什麼幫得上忙，我說廚房小，你們在外就好。答應了Z要煮一頓好的給她吃，在日式料理與意粉中選了日式，純粹因為我買了木碗和托盤，想把食物放在其中。
失眠很久，無法睡覺，多夢細碎，我說我精神萎靡得像十天沒睡覺，工作一拖再拖。原因可能就是太久沒有開爐，也太久沒有寫字讀書之故。我在廚切蔥末，每次切食材都覺得心情平靜，能吃自己煮的就好。這些菜都很簡單，一個人吃的話選當中一種也成了一頓飯，土豆燉肉是當中最溫暖的菜，沙律是最清新可口。
冷盤中以豆腐最易處理，不過就是把絹豆腐買來切塊加醬，醬汁用冷壓黑芝麻油、日本醬油加土作坊的腰果醬混成，土作坊的腰果醬是新年時買的，一直沒吃，直到發現用來做醬底麻香之餘也帶淺淺果仁澀味，配豆腐青瓜都好吃。
沙律是羅馬生菜和苦菊，這兩種最初也是在土作坊吃到的，苦菊的甜苦馬上取代我最喜歡的芝麻葉，貪其爽口清火。把菜洗淨、瀝水、手撕，加入小蕃茄和切得碎碎的洋蔥和羅勒（我在日本餐廳試過加紫蘇的版本，也是非常好吃），沙律汁最重要，反覆試過後覺得這樣最好：油（我用葡萄籽油的，但欖油更香）、黑醋、檸檬汁，最後一定要加小量蜜糖，蜜糖把菜的甜味都提昇，而且和黑醋出奇地配合，我造沙律時一定會下點蜜糖，最後鋪上切好的水牛芝士。
整桌菜最繁複的是高麗卷，我為了口感堅持手剁豬肉，幾乎要斷手。豬肉剁碎，加入魚膠、雞蛋、蔥花、板豆腐碎、粟米粒和豆粉，我用了鹽麴調味，將所有材料用同一方向攪拌，打至起膠，就可用高麗菜捲起。整下鍋加醬油和小量味噌同煮。Z在外苦悶，我把起膠的工序交她，她應該打了很久很久，讓肉卷非常彈口。
土豆燉肉最容易了，也是最甜蜜溫暖。洋蔥切條用油爆香，加牛肉片（要用薄切肥牛）略炒後另外盛起，然後加入薯仔和水，待水滾開後加醬油、味醂和黑糖，甘筍同滾刀方法切塊後和蒟蒻一起丟進水裡，湯汁開始變濃就可以加剛炒過的牛肉和高麗菜（用蜜糖豆代替也可），馬上就可以整鍋端出去吃。
每次煮土豆燉肉都煮了一大鍋，有時不得而要吃上三四天，有友人來最好，先幫我吃掉一大半，今夜又有朋友來坐，再把剩菜都吃光，冰箱裡還有好些菜，明天又可以煮新的東西吃，鼓勵自己這個星期好好煮飯，讓心情變好。我也願日後我所住的居所有可以煮食的廚房，冰箱裡常備材料，在友伴上來聊天避難或不為什麼只是穿過之時，我都可以端出小菜或茶，一起吃上兩口。
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